Lavado de cara y Trnd

Bueno como podéis observar le he dado un toque más personalizado al blog. En breve colgare una receta de un bizcocho de natillas de chocolate DELICIOSO.

Pero ahora vengo a hablaros un poco de los que me ocupa estas semanas: ¡Smint mint!
Desde hace un tiempo pertenezco a la comunidad de "marketing participativo" o "boca a boca", llamada trnd . ¿En que consiste trnd? Es una web/comunidad en la cual sus miembros realizan una serie de encuestas de temas en general durante todo el año y en particular acerca de ciertos productos cuando comienza un proyecto. Trnd ha realizado proyectos de marketing hasta la fecha con marcas como Nestle, Ariel, Sugus, Dove, Garnier, Bosch, etc. En este momento uno de los proyectos activos es el de los nuevos "Smint Mints", en el cual yo he sido una de las afortunadas que ha recibido su pack de muestras de este producto que aun no esta en el mercado. ¿Lo mejor de trnd? Que realmente disfrutas de los proyectos, ya que te diviertes mostrando y compartiendo los productos con tus familiares, amigos y conocidos. Además conoces cosas de las marcas que pruebas, las cuales no conoce casi nadie. Os lo recomiendo tanto tanto tanto, como los bollos de leche, pasaros y empezad a participar, no os arrepentiréis.

       -> Spearmint, Peppermint y Fresa, son tres veces más grades que los Smints normales :O

P.D.: Smint mints de Fresa... ¡Buenisimos!

Bollos de leche

Hace tiempo que no colgaba nada, pero el poco tiempo que me sobra lo utilizo para dibujar o leer.
Estoy muy contenta ya que mi madre me ha dado luz verde respecto a mis proyectos para ir a vivir/trabajar a Edimburgo el año que viene y aunque el curso se esta volviendo una tortura a causa de mis "queridos" compañeros de clase, he sacado unos minutillos para celebrar lo de Edimburgo y traigo una receta.

Bollos de leche (tiempo estimado: 1h y 20 min.)

Ingredientes para 30 bollos.-

- 170 ml de leche.
- 75 gr de azúcar. / 100 gr azúcar.
- 120 gr de mantequilla.
- 550 gr de harina.
- 10 gr de sal.
- 40 gr de levadura fresca.
- 4 huevos. /1 huevo
- Esencia de azahar.

1º Calentamos a 35º la leche y la mantequilla, disolvemos la levadura en la mezcla.

2º Ponemos en un bol la leche mezclada con la mantequilla y la levadura, el azúcar (75 gr), los huevos batidos (4 huevos), un chorrito de esencia de azahar y la mitad de la harina y empezamos a mezclar todos. Vamos añadiendo el resto de la harina poco a poco.

3º  Amasamos hasta conseguir una masa elástica  hacemos una bola, la ponemos en un bol, la cubrimos con un trapo humedecido con agua caliente y los dejamos levar tres cuartos de hora.

4º Una vez que haya levado hacemos un cilindro con la masa, cortamos de forma proporcionada y hacemos pequeñas bolas.

5º Colocamos las bolas en una bandeja de horno con papel sulfurizado (de horno), pincelamos con un poco de huevo batido (el huevo que nos falta por usar) y volvemos a dejarlas hasta que casi doblen su tamaño.

6º Volvemos a pincelar con huevo, le hacemos un corte y ponemos encima azúcar humedecida con esencia de azahar (100 gr de azúcar y una cuantas de cucharadas de esencia de azahar).

7º Horneamos los bollitos en el horno precalentado a 220ºC.

8º Dejamos enfriar los bollitos, los metemos en una bolsa y los congelamos. Una vez que queramos consumirlos simplemente sacamos tantos bollitos como queramos, los metemos en el microondas (20 segundos por bollito) y ¡como recién hechos!

Bizcocho 3 cuartos

Hoy he decidido probar una receta del juego para Nintendo DS "Cocina Conmigo". Después de hacer comprender al "chef" que tengo cierto acento andaluz, he conseguido empezar la receta y quitando los problemas de entendimiento entre el micrófono de Nintendo y yo, la verdad es que es una muy buena receta =)

Bizcocho Tres Cuartos (tiempo estimado: 50 min.)

Ingredientes para 4 personas.-
- 130 gr de azúcar.
- 130 gr de harina.
- 130 gr de mantequilla.
- 130 gr de huevo.
- 4 gr de levadura en polvo.
- Esencia de vainilla o ralladura de limón (opcional).

1º Dejamos derretir a temperatura ambiente la mantequilla y precalentamos el horno a 170ºC

2º Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta ligarlo todo bien.

3º Añadimos el huevo batido y lo mezclamos con la mantequilla y el azúcar.

4º Tamizamos la harina y la levadura con un colador, para evitar grumos.

5º Unimos a la mezcla la harina con la levadura tamizadas y mezclamos con una espátula de goma trazando amplios círculos.

6º Una vez que tenemos nuestra mezcla terminada, forramos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la mezcla por igual en todos lados.

7º Antes de meter nuestro bizcocho en el horno, agitamos nuestro molde para evitar la formación de burbujas.

8º Por ultimo introducimos el bizcocho en el horno y lo dejamos hornear durante 40 minutos.

9º Lo dejamos enfriar, desmoldamos, cortamos y...¡a disfrutar!

Masa de pizza

Que mejor para estos días de lluvia que...¡Un pizza al estilo italiano! Aquí una buena y fiable receta para masa de pizza. El sabor o tipo lo dejo al gusto de cada uno ;)

Masa de pizza (tiempo estimado: 60 minutos)

Ingredientes para 4 personas.-
- 500 ml de agua.
- 25 gr de levadura.
- 1 kg de harina (opcionalmente, de fuerza)
- 3 cucharadas y media de aceite de oliva.
- 1 cucharada y media de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.

1º En un bol echamos el kilo de harina  y separamos 4 cucharadas de esa harina en un bol para más tarde amasar.

2º En una jarra templamos el agua y deshacemos en ella la levadura con el azúcar, removemos hasta que la levadura esté disuelta en el agua.

3º Hacemos un agujero en el centro de la harina y vamos agregando el agua con la levadura moviendo con una cuchara de madera de dentro hacia afuera, de manera que forme una mezcla homogenea.

4º Agregamos el aceite, la sal y volvemos a mezclar.

5º Para terminar enharinamos la encimera o superficie donde vayamos a amasar. Cogemos la mezcla del bol y con las manos amasamos durante 10 minutos (es recomendable retorcer la masa de vez en cuando para que gasifique mejor).

6º Por ultimo hacemos una bola con nuestra masa y la volvemos a poner en un bol enharinado, lo cubrimos con un paño (si deseáis que leve más rápido podéis humedecer ligeramente el paño) y esperamos como mínimo 45 minutos a que nuestra masa duplique su volumen y... ¡Listo! le damos forma a nuestra masa, agregamos los ingredientes que queramos y a disfrutar de nuestra pizza casera.

Consejo: A la hora de hacer la pizza, os recomiendo que la masa con la forma ya dada, la introduzcáis unos 3 minutos en el horno a 200ºC en una bandeja de metal. Luego la sacáis y agregáis los ingrediente de la pizza. De esta manera quedara más crujiente y otra ventaja es que habrá cogido consistencia y la podréis poner en la rejilla para que se haga mejor.



Galletas de coco (Cocoliciosas)

Esta receta está dedicada a mi gran cocovejis, porque evidentemente, es una amante del coco. Son muy sencillas y rápidas de hacer, las recomiendo para tomar junto con el café o el té.

Galletas de coco (tiempo estimado: 25 min.)

Ingredientes para 4 personas.-
-50 gr  de mantequilla.
-200 gr de coco rallado. (yo suelo usar la marca Hacendado, pero todo es cuestión de gustos y preferencias)
-150 gr de azúcar.
-2 huevos.
-2 yemas de huevo.

1º En un bol batimos la mantequilla, azúcar, huevos y yemas, hasta que este cremoso.

2º Añadimos el coco rallado y mezclamos con el resto de la masa.

3º Cubrimos el bol con papel film y enfriamos en el congelador hasta que este dura (aprox. 7-9 min.)

4º Con una cucharadita hacemos bolitas del tamaño que preferíais (que todas tengan un tamaño similar), las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal (de horno) y las aplastamos un poquito con un tenedor.

5º Introducimos nuestras galletas en el horno precalentado a  180/190ºC, unos 13 minutos (hasta que las veáis doradas)

6º Dejamos enfriar en una rejilla y...

¡A disfrutar de nuestras galletitas de coco!

Would you like a coffee, madam?

Hace más de dos meses que comencé el Grado Medio en Servicios de Restauración, en este tiempo he aprendido cantidad de cosas sobre la Restauración. Tipos de vinos, cafés, utensilios, mil maneras de servir, preparar una mesa de otras mil maneras más, servilletas en forma de abanico, vaso mezclador, litos everywhere, comandas, comandas, más comandas ¡Cuidado! ¡Un rechaud salvaje ha aparecido!
Entonces después de un día de Servicio de desayuno; de haber aguantado a un  puñado de clientes que aun sabiendo que estas en una escuela se ponen exigentes como jamás se pondrían en ningún otro lado, pidiendo  bebidas y comidas estrambóticas, como un té con agua fría, una catalana sin tomate ("¿Un bocadillo con jamón serrano y aceite, entonces?" "No, no, una catalana sin tomate" ". . .Claro, enseguida, señor") o incluso un sombra doble...Si, vamos, un café con leche, normal y corriente (?); acabas desesperada y diciendo "A Dios pongo por testigo de que nunca volveré a tocar una bandeja". Y entonces llega la...Adicción. Por que si, he descubierto que la Hostelería es francamente adictiva. Y bueno supongo que esto es una especie de justificación del abandono temporal del blog...¡Pero regresé!

Croquetas caseras de jamón york

Ya estoy matriculada en Restauración y para celebrarlo traigo una receta muy clásica,  las croquetas caseras.

Croquetas caseras de jamón york (tiempo estimado: 60 minutos)

Ingredientes para 4 personas.- 

- 325 gr jamón york

- Cebolla.

- Aceite de oliva.

- Media pastilla de “Avecrem”.

- Pan rallado.

- Huevo.

>Bechamel:

- 100 gr de harina.

- 100 gr de mantequilla.

- 1 l de leche.

- Nuez moscada.

- Sal.

1º Picamos una cebolla en trozos muy pequeños, y las lonchas de jamón york en cuadrados.

2º En una sartén con una cucharada de aceite caliente, echamos la cebolla con la media pastilla de “Avecrem” espolvoreada por encima y dejamos pochar unos minutos. Después añadimos el jamón y dejamos que se haga todo durante unos 7 minutos moviendo de vez en cuando y después reservamos.

3º En otra sartén (la más grande que tengáis ya que deberá tener capacidad para 1 litro de leche) ponemos a derretir la mantequilla, cuando este caliente, añadimos la harina. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea de color amarillento. A continuación  lo dejamos tostar un poco removiendo (para que después nuestras croquetas no sepan mucho a harina).

4º Añadimos la leche poco a poco, removiendo con una varilla.

5º Después de 10 minutos removiendo, añadimos la mezcla de cebolla y jamón a la leche. Sin  dejar de remover empezamos a cocer nuestra bechamel a fuego medio.

6º Probamos de vez en cuando echando sal y nuez moscada al gusto (no abusar de esta ultima ya que puede estropear nuestra receta)

7º Cuando nuestra mezcla se haya convertido en una masa consistente *, la vertemos en un recipiente de cristal y la dejamos enfriar para después introducirla en nuestra nevera donde deberá de estar toda la noche.

>Rebozado:

1º Ponemos en un plato pan rallado y en otro un huevo bien batido.

2º Con una cucharilla cogemos nuestra masa del recipiente, introducimos en el huevo, le damos la forma deseada y rebozamos en el pan rallado.

3º Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y listo.

      

                                   

Consejo: * Un truco para saber si esta lista la masa es que cuando pases la cuchara el fondo de la sartén quede limpio, es muy importante que la bechamel no quede liquida ya que a la hora de freír puede resulta un estropicio.  

Espero que las probéis y os gusten. ¡Buen aproveche!